牛のスネです。300gあります。 フライパンで表面をまんべんなく焼いて軽く中に火を通します。 冷凍室で冷やした水の中に肉を着けてそのまま冷凍室に戻します。 20分ほど冷凍室で冷やしたらボウルから上げて、焼いた表面を削ぎ落としていきます。ちなみに削ぎ…

・ヅケ真鯛としらす丼 ★★★★★ ・海南鶏飯 ★★★★★ おしまい。

またステーキを食べました。 今回紹介するのは、夜は居酒屋として営業し、昼間は税込み550円という破格の値段でビフテキランチを提供するという立ち呑み居酒屋「山海楽酒 およよ」。 昼の12時にはもう行列が出来ていました。 待つこと15分弱。 来ました、ビ…